Том 1 Глава 5 - Тушеная говядина Суббота в «Ресторане из другого мира» начинается так же, как и другие рабочие дни, с подготовки к работе с едой. Время было шесть часов утра. Владелец проснулся, поднялся с постели и начал одеваться. Затем, в том же здании, где был его дом, он опустился на лифте, который в основном используется, чтобы доставлять ингредиенты, с третьего этажа на подвальный этаж. Именно здесь, «Нэкоя» должен был начать свою работу. В субботу утром, первое, что требовало подготовки – мясо для тушеной говядины. Для приготовления говядины используется самая большая кастрюля для тушения. Это было обычно для этого ресторана. Проворно обжарив овощи и нарезку говяжьей голени на своей любимой жаровне, он затем отправил их в кастрюлю, чтобы они готовились вместе. Примерно тогда, когда все остатки были удалены, он взял небольшое количество соуса демиглас[1], который он сам сделал в свободное время, и добавил его в кастрюлю. Внимательно и с осторожностью, он держал его на медленном огне. Если исключить блюда в меню для вечеринок для нескольких людей, тушеное мясо говядины было самым дорогим блюдом в меню «Нэкои». Хотя, несмотря на сказанное, это блюдо будет стоить 1000 иен за порцию, как и любое другое. Все из-за принципов ресторана. Он придерживался большую их часть, продолжая со времен предыдущего владельца. Это стиль текущего владельца – приготовить около ста порций густого тушеного мяса. Ну, теперь в «Нэкое», или «Ресторане из другого мира», было очень мало клиентов, которые заказывали тушеную говядину. С самого начала субботы были не такими занятыми, как будни, когда готовка походила на поле боя. Количество клиентов, которые приходили, обслуживал один только владелец. Тогда также было мало клиентов, которые заказывали этот очень четко описанный «бульон из…